尋找175咖啡公路 咖啡紅了

打開咖啡館的門， 你想看見什麼風景？如果以山景替代門窗、蟲鳴取代音樂，值此秋高氣爽的好季節、不妨到台南東山走一趟，感受咖啡樹紅遍滿山、咖啡飄香在175縣道的美好。

「咖啡紅了」是2006年台南東山咖啡節的主題，自10月28日到11月26日，為期一個月的時間，要邀請民眾一起至縣道175「咖啡大道」品嘗最原味的咖啡。不但有最真實的咖啡生態導覽，逢週末假日還有好聽的音樂會以及各式創意咖啡主題show。在一片自然山景下，品咖啡、聽音樂、享美食，來一場豐富的咖啡饗宴。

全長約22.3公里長的縣道175，日前曾於公路兩側舉辦千人植樹活動，由民眾親手栽種咖啡樹苗、並掛上個人名牌。而縣道175也同時命名為「175咖啡公路」，預計一年後咖啡樹即可結果，屆時便能在真正的咖啡大道上親享東山原味咖啡。

縣道175公路目前聚集了約24家別具特色的咖啡館，全以自種自銷為主。各店家除了手工咖啡，同時也發展出獨家的咖啡美食特色餐，像是龍湖山園區及村長咖啡的咖啡養生餐、大鋤花間的咖啡奶芋、咖啡奶酪和三尖山的手工咖啡餅乾，各家咖啡館各擅其場。

打開台灣咖啡文化史

台灣的咖啡史，沒有歐洲數百年的悠久文化，年輕一點的新生代甚至不曾聽聞台灣咖啡。事實上，早在清光緒10年間英人即引入在台北三峽試種。日據時代，日本人看好台灣氣候土壤適合咖啡，自國外引進「阿拉比卡」種，在北部試種成功後，便在知本、瑞穗一帶大量投資種植。1941年是台灣咖啡產量豐、品質佳的全盛期，直到太平洋戰爭開啟，農人改種稻米、日本戰敗撤後，台灣咖啡也跟著沉寂了許久。

東山咖啡栽植的歷史，可遠溯日據時期。第一位將咖啡栽植與推廣帶進東山的前輩曾綠波，在當時日本所轄的咖啡試驗農場工作。臺灣光復後，將咖啡引進東山崁頭山栽種，過程十分艱辛。直至今日，台灣地方咖啡品牌中已有名氣的，有台南東山咖啡、惠蓀林場咖啡、雲林古坑咖啡以及阿里山高山咖啡，其中又以東山咖啡的種植面積150公頃居冠，集中在高原、南勢一帶，如今共七個咖啡產銷班、70多位班員，年產量高達近1萬公斤左右，產值已達一相當數量。

東山咖啡原鄉 質量兼具

位在北迴歸線的東山鄉，無論氣候、地形或土壞都和盛產咖啡的南美、非洲相近，是全球最好的咖啡栽種地帶。海拔高度在500到800公尺的山坡地，日夜溫差大、半日照、又有水庫調節濕度，土壤更屬優良的火山灰土質，酸鹼度恰恰適中。東山鄉農民採無農藥無施肥的有機栽培方法，使得採收的咖啡豆香醇度極佳，一炮打響東山咖啡的名號。

東山咖啡口感香醇不澀、入口回甘，酸度苦度很平均，色香味皆不輸牙買加的世界級藍山咖啡，因此也博得「台灣的藍山咖啡」美譽。而東山咖啡更曾經送到美國、日本作檢驗，獲得了相當高的評價。目前東山出產的咖啡，以東山平埔族原名「toloco」作為品牌名稱掛牌申請註冊中，初步行銷台灣，冀圖將來以東山咖啡代表台灣對外行銷世界。