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主題：《防癌美食》蕃茄的真面目：它是蔬菜？還是水果呢？ |
版別：七嘴八舌 |
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| 發起人：站長 |
文章： |
2865 |
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4 |
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1172 |
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發表日期： |
2006/01/22 01:06:31 |
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站長 |
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給大家參考看看
2006-01-20 |
《防癌美食》蕃茄的真面目：它是蔬菜？還是水果呢？ |
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許多人一想到蕃茄，就直覺認為它是水果，但是卻發現它常被當作蔬菜來烹調，因此它是蔬菜？還是水果呢？
從熱量的觀點來看，以同樣一百克可食量的蕃茄與其他食物相較時，由於蕃茄所含的糖類較低，因此熱量約為二十五大卡，而大部分的蔬菜也都在二十五大卡左右，而屬水果但熱量較低的文旦、草莓，熱量也要三十三和三十九大卡以上因此就熱量的觀點來看，蕃茄也應屬於蔬菜才對！
蕃茄含豐富的果膠等食物纖維，讓人有飽足感且有助消除便秘及促進新陳代謝，對減肥相當有幫助。蕃茄還含有豐富維生素Ｃ、Ｅ、Ｂ群、胡蘿蔔素、鐵、及鈣、更重要的是還有高量的茄紅素，除了可以增加身體抵抗力及抗氧化之外，還可以抑制黑色素形成，預防皮膚黝黑、黑斑及雀斑，有效善皮膚、肌膚粗糙和小皺紋等問題，更可以預防老化。
從飲食中防癌，已是目前全球的趨勢，尤其許多蔬果中，所含的抗氧化物等物質，清除傷害人體的自由基，已被普遍證明有相當好的防癌效果，但是一般飲食中，蔬菜皆須經過烹調，因此其中的營養素和防癌成分就很容易因此被破壞或流失，但是蕃茄卻打破一定律，烹調或加工後反而更具營養！
蕃茄中所含的茄紅素是一種強力的抗氧化劑，不僅可以預防攝護腺癌、口腔癌、乳癌等，還可以抑制腫瘤繼續擴大，甚至達到治療的效果。而且放的愈久、愈紅、愈成熟的番茄，所含的茄紅素愈多，加上它的性質安定，所以濃縮的蕃茄加工產品，凡舉蕃茄汁、蕃茄醬、義大利麵醬等，所含的茄紅素都比番茄多上好幾倍，當然防癌的效果，也必然大大提升。
新聞資料來源：童綜合醫院 |
本文由【KingNet國家網路醫院】提供
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1,回覆人：熹望相隨 |
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1131 |
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1047 |
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回覆日期： |
2006/01/22 01:20:25 |
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熹望相隨 |
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很好的資訊喔 推推推~~~~~~~~~~~~~~~
平常不管蕃茄是如何處理 都喜歡吃的我 一定又要多吃一點
不過 我比喜歡把蕃茄當做水果吃掉啦 要不然就是煮蕃茄炒蛋 真的很好吃呢
想著想著口水快留下來的熹留
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2,回覆人：小美*_^ |
文章： |
3134 |
抽獎： |
1280 |
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回覆日期： |
2006/01/22 08:25:51 |
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小美*_^ |
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家母只要是可以吃的!都不偏食~
家母也常告知~多吃蕃茄有益身體健康!
看來被我家母生到的孩子很幸福~
只是小美自己好像不怎麼懂得保健自己!@@'
SORRY...
這是一篇很棒的報導資訊!!
推~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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3,回覆人：卡辛 |
文章： |
1707 |
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1448 |
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回覆日期： |
2006/01/22 11:04:17 |
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卡辛 |
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蕃茄的茄紅素是在細胞壁裡面，必須破壞細胞壁才能攝取到茄紅素，生食攝取到的量不多，烹調過的蕃茄茄紅素最多，其次是蕃茄汁
以上是小弟過去從書上涉獵而來的知識，所以，除了多吃蕃茄外，多閱讀書報、網路資訊也不錯喔！
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4,回覆人：haluka |
文章： |
433 |
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79 |
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回覆日期： |
2006/01/22 14:07:07 |
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haluka |
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番茄真的是一個很好的食物也是水果!
我最喜歡用番茄煮火鍋,調味用味噌...最對胃了!
只要是番茄料理...如義大利麵.沙拉.涼拌....生食熟食都有它的營養!
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