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| 發起人：葉小釵 |
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1185 |
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發表日期： |
2007/10/16 16:00:55 |
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葉小釵 |
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點子1：化整為零
大蒜、韭菜、洋蔥等被孩子稱為「好臭」的蔬菜，卻是抗菌、抗氧化、抗癌的好食材，台北市立聯合醫院婦幼院區營養師建議，可將蔬菜剁碎後加進孩子常吃的肉類，或和入絞肉包進餃子裡，讓討厭的蔬菜化為無形，輕鬆入肚。
倡導蔬果養生的生機飲食專家劉湘琪則將蔬菜搗成泥狀和入麵粉中，製成各式糕點，或加入味道香甜的蘋果、檸檬或優酪乳，打成精力湯，孩子都搶著喝。
換個烹調方式，也吸引孩子注意。將帶酸味的熟爛番茄換成生番茄切片夾入三明治、軟爛黏稠的燉煮茄子炒得油亮後，孩子就肯嘗試。
此外，勸孩子嘗試新蔬菜時，最好以他們愛吃的青菜為主，新菜從一湯匙開始，逐漸增加數量，讓孩子多吃不同蔬菜，攝取各種營養。
點子2：變更上菜順序
面對不吃的蔬菜，孩子常以「吃不下」的理由，在桌上耍賴，馬偕醫院營養師趙強就不給兒子推托的機會。
他兩個兒子的飲食習慣大不同，哥哥愛吃蔬菜不愛肉，弟弟正好相反，因此每當用餐時，趙強總先替他們盛好飯菜，蔬菜哥哥的碗裡是一塊肉，肉弟弟卻是整碗青菜，兩兄弟必須先吃完眼前的食物，才能再夾其他東西，時間一久，兩人便養成不挑嘴的好習慣。
提供多樣蔬菜，讓孩子覺得每一口都新鮮。建議每餐可提供3種以上蔬菜，以汆燙、翻炒、入湯等各種烹調方法變化，讓孩子依照喜好自行組合，並把蔬菜放在最上層，讓他們優先吃到蔬菜。
點子3：發揮創意
孩子對過多的教條易生反感，寓教於樂較能輕鬆習慣吃蔬菜。小朋友通常不喜歡的青花菜，卻是趙強的兩個寶貝兒子的最愛，趙強認為，兒子們把青花菜稱為「小樹」，從小對它產生親切感，大大抵銷青花菜口味生澀的不討喜之處。 |
說故事也能讓孩子對蔬菜留下好印象，常和兒子聊起兔子吃紅蘿蔔的童話，從此家裡就常出現「媽咪，今天我要吃『兔子菜』」的對話，紅蘿蔔突然變得炙手可熱，兩個兒子都搶著吃。
再不然，把蔬菜變零嘴也是個好主意。兒女上幼稚園時，便有計劃地把小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜等可生吃的蔬菜切成細長條，供孩子隨時用手抓來吃，青脆的口感類似餅乾、洋芋片等零食，不但能滿足他們隨時想咀嚼的快感，還可藉此培養吃蔬菜的好習慣。
點子4：帶孩子上市場
美國飲食協會發言人哈里斯指出，孩子樂見自己所選的菜色搬上桌，因此帶孩子一塊兒採購蔬菜、烹飪時讓他在旁幫忙挑菜，能讓孩子有參與感，並覺得自己的意見受到尊重，自然而然，在餐桌上開心地就把筷子伸到「我挑的」蔬菜盤裡。
專家甚至建議，若陽台上有足夠空間，不妨打造自己的菜園。對孩子來說，看著蔬菜從播種、發芽、成熟，直到採收，不但是很好的生態教育，他們更對採下的蔬菜變成桌上佳餚充滿成就感和好奇心，一定吃光光。
點子5：以身作則
劉湘琪觀察，小朋友不吃蔬菜，通常是因為父母也不吃。
國外曾用切薄片的紅色彩椒，實驗孩子吃蔬菜的情況，結果研究人員連哄帶騙、威嚇利誘，都比不上父母以身作則，親自吃一口蔬菜的效果好，「其實有的蔬菜我也不愛吃，但絕不會讓兒子知道，」
點子6：給點掌聲，但不能用「騙」的
當孩子勇於嘗試新的蔬菜，或把原本不愛的菜色吃完，別忘了給點掌聲，鼓勵他們完成「不可能的任務」。不過切記，別以玩具或看電視的時間當成獎勵，這種本末倒置的做法反而會培養出不健康的生活習慣。
不僅如此，更別「騙」孩子吃蔬菜，例如家長常對孩子說，「把這盤青菜吃完，就可以吃冰淇淋。」但根據國外研究，這種方式不但無益於正確飲食習慣的培養，還無形間傳達了「冰淇淋好吃，青菜難吃」的訊息，造成他們在心裡為食物畫分等級，往後反而更討厭蔬菜。
點子7：和孩子一起吃
根據哈佛醫學院一項研究顯示，全家一塊兒吃飯時，孩子所吃的蔬菜份量，比他們單獨吃飯時吃得多。讓用餐時間成為全家共享天倫的美妙時光吧！
例如烤肉聚會一片歡樂氣氛中，烤架上常見的青椒、金針菇、高麗菜、四季豆、茭白筍，就算平日再怎麼排斥，孩子也能吃得不亦樂乎，增添生活情趣，常能發揮意想不到的作用，他都用這個方法讓孩子吃進各種蔬菜，效果奇佳。 |
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蘭嶼成災
舉手做公益，
有錢出錢
有力出力
共襄盛舉．．．
 喜樂平安
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1,回覆人：bawmei |
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2007/10/16 22:24:44 |
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bawmei |
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多吃青菜真的很好~~ 可以改善便祕... 讓小朋友吃這類的，儘量把餐點做可愛一點~~ 他們就會超喜歡的了~~
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2,回覆人：葉小釵 |
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2007/10/16 22:31:00 |
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葉小釵 |
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bawmei 沒錯 餐點卡通話....趣味話 增加小朋友興趣及吸引力 就會超愛
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3,回覆人：永遠的秘密 |
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2007/10/17 22:29:08 |
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永遠的秘密 |
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其實要讓小孩愛上青菜並不難!! 我會把綠色的蔬菜蒸熟再用果汁機打成尼作成農湯!! 也可把大量的蔬菜作成炒飯!!即使小孩再怎麼不喜歡青菜!!但還是黨不住炒飯的香氣的!! 或者用新鮮蔬菜作果汁!!對身體很好哦!! 以上是我對不喜歡吃蔬果的小孩用過的方法!!
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4,回覆人：ㄚM |
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2007/10/17 23:47:42 |
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ㄚM |
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這讓我想到白木屋新出的蔬菜蛋糕，不知道有沒有人吃過，感覺怪怪的，蛋糕是鹹的還是甜的＝ ＝
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5,回覆人：葉小釵 |
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2007/10/18 02:40:06 |
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葉小釵 |
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永遠的秘密 感謝妳提供 把綠色的蔬菜蒸熟再用果汁機打成泥作成濃湯!! 把大量的蔬菜作成炒飯!! 或者用新鮮蔬菜作果汁!!等方法 YM 現在市面上也有很多用蔬菜作成的蛋糕,不過滋味如何我到也不知道了
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6,回覆人：fone |
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2007/10/18 13:41:05 |
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fone |
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7,回覆人：葉小釵 |
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2007/10/18 22:51:23 |
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葉小釵 |
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