創作料理 紅透半邊天

創作壽司的外觀和內容都和傳統壽司不一樣。
王子日式創作料理餐廳提供更多口味的美食。

從吃得飽到吃得巧，創作料理成為近年來走紅的一種飲食文化，雖然打著日式的招牌，卻有著義式、法式和中式的影子，共同點就是新鮮、健康。桌邊點菜、無限供食的方式，也很符合現代人的經濟考量。

北高雄的明誠、裕誠路一帶是高雄市餐飲業的一級戰區，幾乎是三步一家店的盛況也提供給消費者多種不同的選擇。不過，近來最「火」的餐廳要屬能夠「吃到飽」又仍能兼顧品質與服務的「日式創作料理」餐廳。

尚在試賣期的「王子」餐廳，人氣已經到了「紅不讓」的地步，將近190個座位，每天還是有客人在門口排隊，強調新鮮、料實的食材，以日式作法為主，結合了義大利、法式和美式的口味，再加入主廚的創意，像是以水果、南瓜、起司取代傳統的小黃瓜、蟳絲棒的「紐約卷」，還有泰式口味的蝦球、法式白酒蒸魚，甚至凱薩沙拉、匈牙利紅酒燴牛肉等，讓料理種類更豐富。

此外，為了提升用餐品質，以桌邊的點餐服務取代自助式排隊取餐，餐盤更一致採用白瓷素材，配合師傅的精緻排盤，置身和風的素雅空間裡，是美食與時尚兼具的新型態餐廳。王子預約專線：07-5582838。

位在富民路的舞鶴家，也是一家集合壽司、和食及燒肉等各式日本料理的餐廳。主廚潘龍鵬說，坊間吃到飽的燒肉餐廳一窩蜂的開店，生意已經不如剛開始的好，除了供過於求之外，完全以肉食為主的食材吃多了總覺得膩，因此，舞鶴家是以烤肉為副，日本料理為主，由客人單點現做方式，想吃什麼就點什麼，一樣是吃到飽，選擇更多樣化。舞鶴家電話：07-5567272。

另外，原屬於啤酒屋型態的東京小城，也轉型成「日本家庭料理」吃到飽餐廳，挑高空間感與佔地300坪的用餐環境，十分寬敞，適合家庭聚會。東京小城「日本家庭料理」以季節設計創意日系菜色，從刺身、創意壽司、煮物、揚物、燒物、沙拉等，豐富的料理菜色，呈現多變化的日本家庭料理。訂位電話：07-5352013。

三家餐廳的價格都相同，每人份午餐258元+10%、晚餐及周末假日358元+10%。